Eiwitrijke wrap met tofu, groenten en hummus

Deze stevige wrap zit bomvol eiwitten en is ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd. Perfect om mee te nemen!

Ingrediënten (voor 2 wraps):

• 2 wraps (bijv. volkoren of wit, zoals op de foto)

• 150 g tofu (gebakken, gekruid)

• 1 el sojasaus

• 1 tl paprikapoeder

• Handje julienne wortel

• Handje verse sla of veldsla

• 2 el hummus (of avocadodip zoals op de foto)

• 2 el maïs

• 2 el tomaten-komkommer salsa

• Paar reepjes paprika (zoals op de foto)

• Schep frisse yoghurt-kruidendressing (optioneel)

• (Optioneel: 1 el vegan eiwitpoeder, door de hummus roeren)

Bereiding:

1. Snijd de tofu in reepjes, bak krokant in een pan met sojasaus en paprikapoeder.

2. Verwarm de wraps kort in een droge pan.

3. Besmeer de wraps met hummus of avocadodip.

4. Beleg met tofu, wortel, sla, maïs, salsa, paprika en eventueel een schepje dressing.

5. Rol op, serveer en geniet!