Kokos eiwitrepen met noten en pure chocolade

Deze repen zijn niet alleen heerlijk chewy, maar ook ideaal voor onderweg of als pre-workout snack. De combinatie van kokos, noten en eiwitpoeder maakt ze voedzaam én vullend.

Ingrediënten (voor 6-8 repen):

• 100 g havermout

• 50 g geraspte kokos

• 2 scheppen vegan eiwitpoeder (naturel of vanille)

• 60 g gemengde noten, grof gehakt

• 2 eetlepels pindakaas

• 2 eetlepels kokosolie

• 3 eetlepels ahornsiroop

• Pure chocolade (gesmolten, optioneel voor topping)

Bereidingswijze:

1. Meng havermout, kokos, eiwitpoeder en noten in een kom.

2. Verwarm de pindakaas, kokosolie en ahornsiroop op laag vuur tot het vloeibaar is.

3. Voeg natte ingrediënten toe aan de droge en meng tot een stevig deeg.

4. Druk het mengsel in een met bakpapier beklede vorm.

5. Zet 1 uur in de koelkast. Snijd in repen en besprenkel met chocolade.

Bekijk hier vegan eiwitpoeder om jouw favoriete smaak te kiezen.