Mugcake met plantaardige proteïne en bosbessen

Voor wie haast heeft in de ochtend, is deze mugcake een geweldige optie. Binnen een paar minuten heb je een warme, luchtige cake die rijk is aan eiwitten en vezels. De combinatie van havermeel, eiwitpoeder en bosbessen zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet en voedzaam. Dit recept is perfect voor een doordeweekse ochtend of als een gezonde snack later op de dag.

Voor 1 persoon

Ingrediënten:

• 3 el havermeel

• 1 el vegan eiwitpoeder (vanille of chocolade)

• 1 tl bakpoeder

• 100 ml amandelmelk

• 1 el ahornsiroop

• Handje bosbessen

Bereiding:

1. Meng alle ingrediënten in een mok.

2. Verwarm 1-2 minuten in de magnetron tot de cake is gerezen.

3. Serveer direct met extra bosbessen.