Romige groene hummus bowl met toppings

Deze kleurrijke bowl is een feestje om te zien én rijk aan plantaardige eiwitten dankzij kikkererwten, tahin en eventueel een schep eiwitpoeder in de hummus. Perfect als lunch of bijgerecht.

Ingrediënten:

• 1 blik kikkererwten (uitlekgewicht ca. 240 g)

• 2 el tahin

• 1 el citroensap

• 1 el olijfolie

• 1/2 tl knoflookpoeder

• Snuf zout

• 1 scoop neutraal of hartig eiwitpoeder (optioneel)

• Topping: cherry tomaatjes, peterseliepesto of groene saus, amandelen, granaatappelpitjes, eetbare bloemen, pijnboompitten

Bereiding:

1. Mix alle hummus-ingrediënten glad in een keukenmachine. Voeg water toe tot de gewenste romigheid.

2. Schep in een kom, verdeel toppings erover en drizzle met groene saus of pesto.

3. Serveer met crackers, groente of flatbread.