Vegan BBQ flatbread pizza met ananas en 'Pulled Chick'n'

Een heerlijke vegan variant met eiwitrijk beleg, zoals pulled soy of jackfruit, gecombineerd met ananas en BBQ-saus. Super snel en eiwitrijk!

Ingrediënten:

• 1 volkoren of eiwitrijke flatbread of wrap (bijv. met linzenmeel)

• 2 el vegan barbecuesaus

• 80-100 g pulled soy (of pulled jackfruit)

• 1 hand vegan geraspte kaas (bijv. op basis van erwteneiwit)

• 3-4 stukjes ananas (vers of uit blik)

• Rode ui, koriander, peper

• Optioneel: 1 el vegan eiwitpoeder door de saus mengen

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 200°C.

2. Besmeer de flatbread met barbecuesaus, meng eventueel met eiwitpoeder.

3. Beleg met pulled soy, ananas, ui en vegan kaas.

4. Bak 8-10 minuten tot alles gesmolten en warm is.

5. Garneer met verse koriander.