Vegan eiwit ijskoffie shake

Op zoek naar een verfrissende én voedzame start van je dag (of een lekkere eiwitrijke snack in de middag)? Deze vegan eiwit ijskoffie is precies wat je nodig hebt. Romig, verkoelend en vol smaak met een goede dosis plantaardige eiwitten. Ideaal na het sporten, als ontbijt of gewoon als verwenmomentje voor jezelf. En het mooiste? Je hebt 'm zó gemaakt. Blender aan en genieten maar!

Ingrediënten (1 portie):

• 1 shot espresso of 100 ml sterke koffie (afgekoeld)

• 200 ml ongezoete amandelmelk (of andere plantaardige melk)

• 1 bevroren banaan (voor romigheid en zoetigheid)

• 1 scoop vegan eiwitpoeder (bijv. vanille of mokka smaak)

• 1 tl ahornsiroop of dadelsiroop (optioneel, voor extra zoet)

• 4-5 ijsblokjes

• Snufje kaneel of cacaopoeder (optioneel, als topping)

Bereiding:

1. Doe de koffie, amandelmelk, bevroren banaan, eiwitpoeder en siroop in een blender.

2. Mix tot een gladde, romige shake.

3. Voeg de ijsblokjes toe en blend nog kort (of schenk over ijs voor een minder dikke textuur).

4. Giet in een glas en bestrooi met een snufje kaneel of cacao.

Wil je een meer luxe versie? Voeg een eetlepel pindakaas of amandelpasta toe voor extra smaak en gezonde vetten. Liever een keto versie? Laat de banaan en siroop weg en gebruik ongezoete plantaardige melk met wat vanille-extract.