Vegan pistache cake

Een smeuïge cake met knapperige pistachenoten en subtiele vanille. Perfect voor bij de thee of als voedzame snack.

Ingrediënten:

• 200 g havermeel

• 50 g amandelmeel

• 1 scoop vanille vegan eiwitpoeder

• 2 el maizena + 4 el water (eivervanger)

• 200 ml plantaardige melk

• 2 el pistachepasta

• 2 el appelmoes

• 2 el ahornsiroop

• 1 tl bakpoeder

• Handje gehakte pistachenoten

Zo maak je het:

1. Meng alle ingrediënten tot een glad beslag.

2. Spatel pistachenoten erdoor.

3. Giet in een cakevorm en bak 40-45 min op 180°C.

4. Laat afkoelen en top eventueel met extra noten.