Wat is biologische waarde (BV)?

De biologische waarde van een eiwit geeft aan hoe goed het lichaam het gebruikt. Lees wat dit betekent en hoe vegan eiwitten scoren.

De biologische waarde (BV) geeft aan in hoeverre het lichaam het geconsumeerde eiwit kan benutten voor opbouw. Een hogere BV betekent een efficiënter eiwit.

Hoe werkt dit

Een eiwit met een BV van 100 (zoals whey) wordt volledig benut. Plantaardige eiwitten hebben vaak een iets lagere BV, maar combinaties verhogen de totale benutting.