Wat is het verschil tussen biologische waarde en netto eiwitbenutting?

Biologische waarde (BV) en netto eiwitbenutting (NPU) meten beide de kwaliteit van eiwitten, maar doen dat op een andere manier. Lees hier wat het verschil is.

Wat is biologische waarde (BV)

De biologische waarde geeft aan hoe goed het aminozuurprofiel van een eiwit overeenkomt met dat van het menselijk lichaam. Hoe beter die match, hoe efficiënter het lichaam het eiwit kan gebruiken voor spieropbouw, herstel en andere functies.

Wat is netto eiwitbenutting (NPU)

Netto eiwitbenutting laat zien welk deel van het geconsumeerde eiwit daadwerkelijk wordt opgenomen én benut door het lichaam. Het houdt dus niet alleen rekening met het aminozuurprofiel, maar ook met de verteerbaarheid van het eiwit.

Wat is het verschil?

BV meet hoe goed een eiwit ‘past’ bij de menselijke behoefte

NPU meet hoeveel van het eiwit je lichaam daadwerkelijk opneemt en gebruikt

Een eiwit kan een hoge BV hebben, maar alsnog een lagere NPU als het slecht verteerbaar is.

Waarom dit belangrijk is bij plantaardige eiwitten

Veel plantaardige eiwitten hebben een iets lagere BV, maar als ze goed verteerbaar zijn én slim gecombineerd worden (bijvoorbeeld erwten met rijst), kunnen ze alsnog een hoge NPU behalen.