Wat is stevia?

Stevia is een natuurlijke zoetstof uit planten, zonder calorieën. Lees hoe het werkt en waarom het vaak in eiwitpoeder wordt gebruikt.

Stevia is een natuurlijke zoetstof die wordt gewonnen uit de bladeren van de steviaplant (Stevia rebaudiana). De zoetkracht is afkomstig van stoffen die steviolglycosiden worden genoemd. Deze verbindingen zijn tot wel 300 keer zoeter dan gewone suiker, maar leveren geen calorieën en hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Daardoor is stevia een populaire keuze voor mensen die suiker willen vermijden of een koolhydraatarm of suikervrij dieet volgen.

De smaak van stevia

Hoewel stevia als voordeel heeft dat het natuurlijk en calorievrij is, verschilt de smaakervaring van die van suiker. Stevia heeft een duidelijke zoetkracht, maar kan ook een licht bittere of dropachtige nasmaak geven, vooral bij hoge doseringen of wanneer het niet goed gecombineerd is met andere ingrediënten. Sommige mensen vinden de smaak prettig, anderen moeten er even aan wennen.

In moderne formules wordt vaak gebruikgemaakt van gezuiverde steviolglycosiden zoals Rebaudioside A (Reb-A), die een mildere en zuiverdere smaak hebben dan de rauwe extracten.

Toepassing in eiwitpoeder

Stevia wordt veel gebruikt in eiwitpoeders – vooral in vegan eiwitpoeders, als een natuurlijk alternatief voor suiker of kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam of sucralose. Het zorgt voor een aangenaam zoete smaak, zonder extra calorieën of koolhydraten. Dit maakt het geschikt voor mensen die hun bloedsuikerspiegel willen stabiel houden of een dieet volgen gericht op afvallen, spieropbouw of algehele gezondheid.

Vaak wordt stevia in eiwitpoeder gecombineerd met andere zoetstoffen zoals erythritol of monk fruit om de smaak in balans te brengen en de typische nasmaak te verminderen.